ОРГАНИЗАЦИЯ И КУЛЬТУРА ПИТАНИЯ В ДОУ

Одним из важных факторов здоровья ребенка является организация рационального питания и отражение ее в воспитательно-образовательном процессе.

   Правильное питание – это основа длительной и плодотворной жизни, залог здоровья, бодрости, гарантия от появления различных недугов. Поэтому в плане работы детского сада вопрос о правильном питании занимает одно из важнейших мест.

                                                В детском саду питание организовано в групповых комнатах.

Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. Пищеблок на 100% укомплектован кадрами. Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход. 

     Транспортирование пищевых продуктов осуществляется специальным автотранспортом поставщиков.

Основные принципы организации питания в ДОУ следующие:

  • Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.

  • Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.

  • Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.

  • Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.

  • Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи. Хочу такой сайт

    Контроль за фактическим питанием и санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока осуществляется медицинской сестрой.
     
Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский сад осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) хранятся до окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется кладовщиком. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, который хранится в течение года. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки.

    Готовая пища выдается только после снятия пробы и соответствующей записи в журнале бракеража готовой кулинарной продукции. Организация питания постоянно находится под контролем администрации.

    Пищеблок детского сада оснащен всем необходимым техническим оборудованием.


СанПиН 2.32.4.3590-20.pdf (скачать) (посмотреть)
10-ое меню Улыбка.docx (скачать)
Положение об организации питания.docx (скачать)

Нормативные документы

02.09.2019

Нормативные правовые акты Президента Российской Федерации


ukaz_prezidenta_rossijskoj_federacii_ot_9_oktjabrj.doc (скачать)
ukaz_prezidenta_rossijskoj_federacii_ot_30_janvarj.doc (скачать)
основы_государственной_политики_российской_федерации_в_области_здорового_питания_населения_на_период_до_2020_года_(_от_25_октября_2010_г._№_1873-р).doc (скачать)
закон_российской_федерации_от_7_февраля_1992_г._№_2300-i_«о_защите_прав_потребителей».doc (скачать)
федеральный_закон_от_30_марта_1999_г._№_52-фз_«о_санитарно-эпидемиологическом_благополучии_населения».doc (скачать)
федеральный_закон_от_2_января_2000_г._№_29-фз_«о_качестве_и_безопасности_пищевых_продуктов».doc (скачать)
федеральный_закон_от_21_ноября_2011_г._№_323-фз_«об_основах_охраны_здоровья_граждан_в_российской_федерации».doc (скачать)
федеральный_закон_от_12_июня_2008_г._№_88-фз_«технический_регламент_на_молоко_и_молочную_продукцию».doc (скачать)
федеральный_закон_от_24_июня_2008_г._№_90-фз_«технический_регламент_на_масложировую_продукцию»_.doc (скачать)

02.02.2022

Просмотров всего: , сегодня:

Наверх
На сайте используются файлы cookie. Продолжая использование сайта, вы соглашаетесь на обработку своих персональных данных. Подробности об обработке ваших данных — в политике конфиденциальности.

Функционал «Мастер заполнения» недоступен с мобильных устройств.
Пожалуйста, воспользуйтесь персональным компьютером для редактирования информации в «Мастере заполнения».